【美味に訳あり】コロンナータの大理石で塩漬けされた豚の背脂ラルド・イン・コンカ・コロンナータ(蔵) ハーフサイズ

【美味に訳あり】コロンナータの大理石で塩漬けされた豚の背脂ラルド・イン・コンカ・コロンナータ(蔵) ハーフサイズ

ラルド・イン・コンカ・コロンナータ(豚の背脂の生ハム)をお試し用に半分にカットしました。

その作り方は独特でコロンナータ村ならでは。 大きな大理石をくりぬいた桶の中で熟成すること180日、豚の背脂が不思議なことに純白なラルドに!

まず初めてのラルド。
 1.うすーーくスライスします。
 2.焼き立てのバゲットやトーストに乗っけます。

イタリアではラルドのパニーニは超人気♪

その他
・大根やにんじんスティックに巻いて
・パスタにあわせて調味料いらず
・細かく刻んでスープに入れて
・和風におすましでもカナリよろしいようです。

使用スパイス:胡椒・にんにく・浅ねぎ・シナモン・ナツメグ・ローズマリーセージ。

ショップ名:男の台所
〒101-0047 東京都千代田区内神田2-15-9 内神田282ビル
TEL:03-3252-5787



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