【人気に訳あり】賞味期限 2010年5月3日・cool便/ハモン・イベリコ・スライス50g・ELPOZO

【人気に訳あり】賞味期限 2010年5月3日・cool便/ハモン・イベリコ・スライス50g・ELPOZO

世界中の食通を虜にし続ける、スペインの生ハム(ハモン)は、数年前の輸入解禁以降、大人気で、雑誌などでもよく取り上げられていますので、美味しいもの好きの皆様には、きっとご存知の方も多いのではないでしょうか?

スペイン産の生ハムは大きく分けると、原材料の豚の種類により、白豚(白豚の混合種でハム用に改良されたもの)を原料にした「ハモンセラーノ」と、黒豚(イベリア半島原産のイベリコ豚)が原料の「ハモンイベリコ」と呼ばれるものです。

「ハモンセラーノ」は、白豚の後脚や肩肉を塩漬けした後、数ヶ月から数年、ゆっくり時間をかけて風乾させて作られます。

一方、「ハモンイベリコ」に使われるイベリコ豚とは、スペインが原産の黒い毛と蹄を持つ黒豚で、野生に近い種です。

きれいな赤色で、きめ細かな霜降り状の脂肪が入り込んだ赤身と、脂の質の良さと溶けやすさが特徴です。

生ハムを食べる時には、冷蔵庫から出して室温に1時間程度なじませた方が味や香りが出ます。しかも、パッケージから剥がし易くなります。また、もともと一枚が大きいので、横半分にカットすると、盛り付け安くなります。

ショップ名:ワイン通販『ワイナリー和泉屋』 
〒173-0004 東京都板橋区板橋1-34-2
TEL:03-3963-3217
mail:wine@wizumiya.co.jp



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